夏天热起来以后特别喜欢蔬菜清爽的味道。早起不敢吃太多生冷，蔬菜稍微热炒一下，试图最大程度保留水分原味。再敲一颗鸡蛋，配一杯热豆浆，前一晚烤的杂果仁饼干。早餐齐活。
洋葱、青椒切丁，黄瓜切小圆片。
热锅少许油。下洋葱、青椒略翻炒后，下黄瓜片炒至热透。
直接往锅里敲入一枚生鸡蛋，蛋液稍微凝固后迅速翻动，一是避免蛋和蔬菜成坨，二是让鸡蛋快熟，减少蔬菜水份流失。
洒盐和黑胡椒，盛盘，吃。
