会流油的咸鸭蛋

会流油的咸鸭蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸭蛋洗净晾干，注意要晾干哦！

2. 第2步.

   鸭蛋放到白酒里面滚一圈，让它稍微在里面提留个二三十秒

3. 第3步.

   在这个时候准备好保鲜膜

4. 第4步.

   把鸭蛋从白酒碗里拿出来，放到盐里滚一圈，让鸭蛋表面全部沾满盐

5. 第5步.

   拿起，放到保鲜膜上面

6. 第6步.

   包好

7. 第7步.

   把包好的鸭蛋放保鲜袋里，打个结密封，放到太阳底下晒一个午，说是有助出油（原作者是在温度25的时候在太阳底下暴晒，可是现在广东的六月天已经好热好热了，我怕把它晒坏，所以在挂阳台晒一晒，只是照相的时候刚好没什么太阳）

8. 第8步.

   晒好后装盒子里面放阴凉的地方，20〜30天。

9. 第9步.

   21天了，忍不住拿一颗来煮煮看，结果已见油，蛋黄香而不咸，蛋白有点咸，蛋黄心还有点白白的，那再腌几天看看！不过据说鸭蛋不好腌出来的咸鸭蛋也不漂亮！

10. 第10步.

    第28天，蛋黄似乎更红了，可是中间的白心依然在！

11. 第11步.

    第39天，7个鸭蛋的最后一个，蛋黄已经很红了，油也很多，就是中间的白心依然在。