叔叔的私家菜，昏素搭配，营养美味，简单易学，适合下厨初学者。顺带还可以炸豆腐丸子（碎豆腐里加马蹄和鸡蛋口感好），肉丸子（颜色炸深一点香），豆腐泡（最后炸，水分多易冒白沫），多少材料都不浪费，注意每次入油锅前要把杂质捞干净，炸透了！肉和豆腐比例1：3足矣^O^
剁肉末，加上葱.姜.蒜.盐.料酒.十三香.鸡蛋.碎马蹄腌制
整块豆腐煮熟后，先切小块四方形，再在四方形上切一小片下来做盖子，掏空豆腐塞肉末
热锅倒油，烧开开炸，炸之前把豆腐捏紧实，防止炸的时候散开
炸好后放大料焖煮十分钟，喜欢酸甜口味的可以加西红柿，适自己口味放常用的酱（有条件的蒸着更好吃！）
出锅垫片生菜，浇汁就好了
三菜齐全，欢迎品尝>3<
1.豆腐一定要先煮熟，再切块
2.下油锅前记得捏捏，紧实一下。
3.炸过的油要捞出杂质烧开后，再放下一锅