冷面正不正宗，尝尝汤就知道啦，那酸爽～！所以汤调好了，完胜朋友圈里卖的冷面哦！下面是两人份的方子，我和老公都是大胃王，胃口小的亲们可以酌减份量，一般一个人250g面是正常份量。
牛肉切块，姜三片，八角。高压锅煲15分钟。煲好后略去材料，备用。（*此步骤可直接用 凉白开 替代，冬天的时候也可以直接温热水做“热汤冷面”，味道会有惊喜哦！）
调汤1：蒜末，盐17g，鸡粉5g，糖40g，白醋4.5勺，陈醋2勺，生抽2勺，香油。
调汤2：好吃关键-- 辣椒油。白芝麻和辣椒粉混合淋上烧开的油。→_→ 如下图
图2和图4，所有材料加入牛肉汤里，放冰箱冷藏或喜欢冰爽的可以冻一些在冷冻里。
配菜：备好材料，冷面当然不能少了辣白菜！黄瓜，香菜，西红柿，苹果，鸡蛋，牛肉。
散装干冷面在东北货商店都有卖，超市也有包装的。浸水三分钟，煮的时候不容易浑汤。煮到7，8分熟正好，煮约三分钟。捞出来一定要多次多次过冷水，直到面凉。这时候面是很有弹性的不会因为熟太过碎掉。
哇哦，吃冷面会上瘾的。虽然好大一碗，但还是会很容易饿。。
* 汤调的要重口味一点，这样加入面的时候味道就是刚刚好，操作的时候可以边尝边感觉一下，觉得酸就适当加糖。若喝汤都觉得很爽，那就是这感觉啦！^_^
*彩蛋来一个：汤里加炒花生米格外好吃。