芸豆蹄花

芸豆蹄花的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄剁成小块

2. 第2步.

   冷水入锅煮沸，撇去血沫

3. 第3步.

   捞出温水冲洗干净

4. 第4步.

   芸豆提前用冷水泡7个小时

5. 第5步.

   猪蹄和泡好的芸豆一起入锅煮开，并时刻撇去浮沫

6. 第6步.

   大火继续煮30分钟后加入拍开的生姜、陈皮、醪糟汁

7. 第7步.

   转入砂锅中用最小火煨制2小时以上。

8. 第8步.

   用红油、酱油、醋、盐、蒜末、葱花、烤出虎皮的青椒末调制成蘸水。