隔水蒸蛋糕（无泡打粉）七寸模

隔水蒸蛋糕（无泡打粉）七寸模的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋法，按戚风蛋糕的做法，有经验的很快上手的

2. 第2步.

   把蛋黄糊做得稠点，提起来是成片状

3. 第3步.

   要把蛋白打成硬性发泡，角是短尖，当可以倒扣不掉了，再调低速再打！

4. 第4步.

   把蛋白蛋糊搅拌在一起，这个时候，要把蒸锅的水烧热！备着用！

5. 第5步.

   把蛋浆倒入模中，震三下排气

6. 第6步.

   七分满，盖上保鲜膜，放入提前烧热水的蒸锅中，我的是放电磁炉，把火调到500w，时间是20至35分钟，中途不能打开盖，蒸熟的蛋糕，可以看得到表面的气孔一个张开的

7. 第7步.

   蒸熟后，开盖不会回缩，气孔也会张开，赶紧倒扣，而且会自动脱模的，如果你的不缩腰，不回缩，那么你的就成功了！

8. 第8步.

   晾一晾，一拿模就开了

9. 第9步.

   蒸的，在脱底部的模是有点湿的，但是，晾一晾，水气减少，不会湿湿的了

10. 第10步.

    表层也不厚了！

11. 第11步.

    很松软，很好吃的！