流沙菠萝包

流沙菠萝包的做法
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流沙菠萝包的做法说明

菠萝包,流沙包,广式点心中的经典。在家附近吃到的流沙菠萝包更是两种美味融合出的超级极品!!咬下去,酥脆的皮,咸香的流沙,简直好吃到炸!快来试试吧~
参考了别的菠萝包和流沙馅的做法~

流沙菠萝包的食材和调料

咸蛋黄60g
奶粉30g
吉士粉30g
黄油30g
50g
牛奶20g
低粉110g
黄油50g
50g
鸡蛋40g
高粉300g
酵母5g
30g
150g
黄油15g
蛋液(刷表面)少许

流沙菠萝包的做法步骤

  1. 第1步.

    馅的做法:蛋黄蒸熟,压碎,加入黄油揉匀,加吉士粉、奶粉、糖粉,拌匀。加入牛奶,一直搅,搅拌到稠。分成9份倒进小模具冷冻。

  2. 第2步.

    酥皮的做法:黄油打发至白色,加糖粉,继续打,分次加入鸡蛋液,打匀。筛入低粉,拌匀成团,分成9份。

  3. 第3步.

    面团:后油法打面团,发酵到2倍大。

  4. 第4步.

    取出面团,分九份,揉出空气,拿出冷冻的馅,包好,将酥皮擀平包住面团。2次发酵后,用刀在酥皮上割出网。刷鸡蛋液。

  5. 第5步.

    180度.20分钟

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