老式锅包肉

老式锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊切片，用盐，料酒腌制片刻，土豆淀粉加水静置，葱姜切丝，香菜切段备用

2. 第2步.

   淀粉静置后倒掉上面的水，剩下的淀粉与肉抓匀，我的淀粉有点少

3. 第3步.

   锅内热油，一片一片下入肉片，炸至定型，微黄捞出沥油，待油温升高后复炸至金黄捞出沥油

4. 第4步.

   准备小碗，糖和醋2:1，少许酱油，盐调汁，锅内少许油，倒入碗汁，加入水淀粉，小火煮至粘稠

5. 第5步.

   加入葱姜丝和香菜，倒入炸好的肉，快速翻炒均匀让每片肉都沾到料汁，出锅即可