鸡爪切对半,清水冲洗数次沥干,然后烧滚水,下花椒桂皮适量,下鸡爪,七分钟即可。
凉白开冲洗鸡爪,去油腻,更有弹性,下西芹和红萝卜及鸡爪在干净的塑料盒内
加泡椒和小米辣,姜以及浙醋,适量凉白开浸没鸡爪和西芹,红萝卜。
加点盐和白糖,使味道更好
大功告成,放入冰箱冷藏,两天后更入味