厦门烧肉粽

厦门烧肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   糯米 ，莲子提前一晚洗净，浸泡一晚

2. 第2步.

   香菇，干贝，虾干提前泡软洗净，板栗剥好皮

3. 第3步.

   三层肉切大块，用老抽，盐，料酒，五香，胡椒粉腌制一小时以上

4. 第4步.

   干粽叶买来洗净泡水里，或水煮30分钟后一张张洗净，会更软更好包，感觉也比较干净

5. 第5步.

   锅中下多点的油，炸酥红葱头后捞出来，待用

6. 第6步.

   用锅里的葱油爆香香菇，虾米和干贝后盛出

7. 第7步.

   锅里继续加三层肉炒至上色后盛出

8. 第8步.

   加糯米入锅翻炒，加适量老抽和盐调色调味，上色均匀后加入刚炒好的红葱酥，虾米，干贝等拌匀，即可盛出待用

9. 第9步.

   馅料准备齐全就可以包粽子了，怎么包，看看别家的说明我也是新手，下厨房里现学现卖的

10. 第10步.

    先加一勺米，加一大块肉，一个板栗，一朵香菇，几个莲子，再加糯米，压实包好了，这些料大概能包25个

11. 第11步.

    高压锅，把粽子码实，加水没过粽子，加些盐，上汽后小火煮一小时。或用大锅大火煮开后转中小火两小时。