一般红枣馒头都是直接加干的红枣肉，这样会有枣皮，所以就想着试试用煮熟的红枣做馒头应该也很香吧，而且会更细腻。
煮熟的红枣去皮去核，我煮的是红枣汤，所以比较湿，因为煮红枣时加了枸杞，所以也捣成泥放里面了。
红枣泥中加入酵母拌匀，加入面粉，红枣水和糖揉成光滑的面团。表面会有枸杞的籽。
发至两倍大，室温28度左右约1小时。
发酵完成后将面团揉到切一刀截面无孔，撒干粉，将面团擀成长方形片状并在表面抹一点点水，卷起来切成合适的大小放入冷水锅内醒15分钟。
我用的电饭锅，蒸20分钟后，关电源闷5分钟。
1.因为红枣的品质吸水量不同，所以红枣水需要少量加入面粉中，以面团柔软不粘手为宜。
2.白糖换成红糖应该会更香。