火爆肚条

火爆肚条的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肚用盐充分搓洗干净，放在锅里煮一下，取出剔去杂质肥油。放在高压锅里，加上煮猪肚料和没过猪肚的水，中火压20分钟。

2. 第2步.

   将猪肚放凉，切成条或者斜切成片。

3. 第3步.

   将所有的配料切成如图的形状大小。

4. 第4步.

   锅中放油，加入红葱头片、姜片、青花椒爆出香味。

5. 第5步.

   放入泡红辣椒和泡姜片煸炒出酸辣味。

6. 第6步.

   加入郫县豆瓣酱炒出香味，油色变得红亮。

7. 第7步.

   放入猪肚、紫苏叶和青辣椒喷入黄酒翻炒，加入酱油和香油调味，撒上白芝麻即可。