第一次吃锅包肉是上高中的时候，在杭州的那段时间，画室里有个东北的小伙伴，离开了他的关东，他没所谓。但是离开了锅包肉是没法活的。这是他原话。好吧我承认我记住了这句话，因为太搞笑了。
现在呢，那个小伙伴已经很久不联系了，但是锅包肉的味道还能记得。
里脊肉切薄片，胡萝卜和葱切细丝备用。
香醋，生抽，盐，糖，淀粉，混合成汁，再加入半杯水。
锅里多放油，调一碗水淀粉，里脊肉先扑上一层干面粉，然后裹一层水淀粉，进锅炸到半熟。捞出沥干。
锅里留底油，进胡萝卜丝翻炒断生，然后进炸好的肉片和葱。加入步骤2.翻炒到汤汁均匀。
装盘。
里脊肉很好熟的，所以火候要轻一点，这样口感更好。