5-7月是长茄子的季节，8月吃圆茄子。小时候很喜欢吃蒜蓉蒸茄子，用筷子在茄子里面划呀划，吃的只剩皮。长大了突然爱吃肉末烤茄子、油闷茄子，炸茄盒。最近天气好热，好想吃凉凉的茄子，有一样想法的吗？试试这个吧，太好吃了！
茄子洗净去蒂，对半切开，正面朝上用刀划开成很多小条，但是注意头部不要切开。我用的线茄子，比较细，所以是对半再对半。切好的放进盘子里撒一点盐方便入味脱水
茄子入锅蒸15分钟后取出。一边凉凉。用筷子穿入青辣椒，放在明火上烤至爆皮，冲凉后搓掉辣椒皮。用手便可以撕成细条。把斯好的辣椒放进大碗，加盐、糖、鸡精、酱油、醋、香油调匀。
把蒸好的茄子盘子里的水倒出，把拌好的青椒丝和汤汁一起倒入茄子上。室温放凉或者冰箱冷藏。吃的时候取出，凉凉的。味道赞级了！
如果喜欢辣味的，在拌青椒时放入一大勺泡椒。还可以用油炸一点红辣椒最后上桌前泼进去。
