【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜

【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜的做法步骤

1. 第1步.

   小番茄洗净后，先用刀在番茄表面上轻划一个小十字。

2. 第2步.

   煮水，水滚后放入小番茄飞水约30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。

3. 第3步.

   用杓子撈起后，浸入冷開水中降温。

4. 第4步.

   将小番茄的皮从十字切口处剥除。

5. 第5步.

   将酸梅（粉），蜂蜜，和冷开水攪拌均勻後，把剝皮小蕃茄和梅子水放入预先准备好的密封盒或乾净的玻璃罐中。（若是梅子水不够腌过小番茄，可以另外添加少许冷开水）

6. 第6步.

   置于冰箱一天，腌渍入味即可用乾净的筷子夹出食用。