很久没吃特别有东北特色的家常菜了，下班晚，来个简单易上手的。
开火热锅，锅中加少量油，油热放4粒花椒，放入切好的蒜片爆锅，放入土豆块翻炒，加酱油没过土豆，翻炒1分钟，加水，两倍土豆的量，加盖中火焖五分钟，放入黄豆酱（依个人口味，不用再放盐），放入茄子块，翻炒均匀，加盖小火炖至土豆茄子变面（不是不粘锅的话就多开盖看看锅，容易糊锅底），用锅铲将土豆茄子捣碎。开火温砂锅，将土豆茄子泥倒入砂锅中，直到菜再次沸腾，关火，放香菜，上桌（防烫手套，隔热垫是有必要的），放菜椒碎，拌一拌，开吃吧！
