番茄咖喱虾［King prawn & tomato curry］

番茄咖喱虾［King prawn & tomato curry］的做法步骤

1. 第1步.

   将对虾清洗干净，去除虾线虾须。番茄切片。红葱头切片。山奈去皮切片。干辣椒在热水中泡10分钟，取出沥干水分。

2. 第2步.

   混合一捏姜黄粉、一捏盐、2 tsp鱼露，放入对虾，将对虾腌制10分钟。

3. 第3步.

   制作调味酱。将红葱头、蒜、山奈、辣椒放入料理机，捣碎。

4. 第4步.

   锅中倒入油，小火，加入步骤2中捣碎的调味酱，加入姜黄粉，炒15分钟，直到酱料变成浅焦糖色。

5. 第5步.

   加入番茄、糖、甜辣椒粉、余下的鱼露、125ml水。煮10分钟，直到酱汁变浓稠，番茄变软。加入对虾，直到虾变熟。盛出，点缀香菜叶，即可。