【藤崎寿司】“紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。”
大米淘洗干净浸泡1小时左右，上锅蒸熟后趁热加入白醋和白糖。
菠菜洗净放开水锅中焯一下捞出。
鸡蛋打散加入盐，放入不粘锅中成煎成薄蛋皮。
蛋皮切成长方形，放入寿司卷上。
铺上紫菜，上面放入米饭、胡萝卜丝，肉丝和菠菜，封口用米饭沾住。
用刀蘸水把寿司切成薄片，码入盘中即可。
紫菜：消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者切勿食用。