各种口味-咸贝果

各种口味-咸贝果的做法
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各种口味-咸贝果的做法说明

材料及做法参照《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》,略有改动

各种口味-咸贝果的食材和调料

基础咸贝果配料:
高筋粉200g
酵母2g
5g
4g
110g
食用油或黄油5g

各种口味-咸贝果的做法步骤

  1. 第1步.

    所有材料混合,揉成光滑面团

  2. 第2步.

    将面团分成3份,分别揉圆,盖保鲜膜醒10分钟

  3. 第3步.

    面团搓成一头细的条状,粗端按扁与细端粘合成环形,环形内侧抹油

  4. 第4步.

    整形好的环形面坯盖保鲜膜,放温暖处发酵30分种

  5. 第5步.

    锅中加水,放两勺糖,大火煮开,改中火,放入面坯,两面各煮30秒, 同时烤箱200°,预热5分钟

  6. 第6步.

    捞出沥干水份,放入烤盘,200°烤20分钟

小贴士

1.芝麻贝果:基础材料+30g芝麻
2.咖喱贝果:+1茶匙咖喱粉
3.葱香贝果:大葱100g用油炒软,与基础材料混合
4.玉米贝果:高筋粉中40g用玉米粗粉代替,面团分成8份揉圆醒10分钟,擀成椭圆形放适量玉米粒后卷成条状整形,面坯放糖水中煮好后表面撒与你粗粉,烤箱200°,15分钟
5.核桃全麦贝果:40g全麦粉代替高筋粉,面揉好后加60g烤熟的核桃揉匀

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