肉切丝，（刀工不好的朋友可以在菜市场让老板帮忙用绞肉机绞成丝），放上花椒，姜丝，少许豆瓣酱，一点点白糖（可提味），生粉，鸡蛋清，拌匀备用
葱 芹菜成切段，泡椒切小段，蒜切片备用
锅下油，烧热后放入肉丝，翻炒至变色散开装盘，剩下的油里倒入泡椒姜丝，蒜片，葱段和芹菜翻炒，到芹菜和葱段熟后倒入肉丝一起翻炒，可根据自己口味加少许盐（豆包和泡椒都带有盐味） 加鸡精，迅速出锅装盘
