樱桃慕斯

樱桃慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片用凉开水泡软。

2. 第2步.

   樱桃倒入细砂糖、柠檬汁混合均匀，用料理机打成泥，用筛子过滤后取70克用。

3. 第3步.

   加入泡软后沥干水分的吉利丁片。把樱桃混合物隔水加热并不断搅拌，直到吉利丁片完全溶解，从热水中取出，冷却至室温。

4. 第4步.

   奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒。边打边加入混合好的樱桃混合物，成为樱桃乳酪糊。

5. 第5步.

   把樱桃乳酪糊放入冰箱冷藏一会儿，使之变得浓稠再使用。

6. 第6步.

   动物淡奶油用打蛋器打发至六分，表面刚有纹路即可。

7. 第7步.

   把淡奶油和樱桃酪糊用刮刀混合均匀，樱桃乳酪慕斯馅就做好了。

8. 第8步.

   把2片戚风蛋糕片用剪子减掉一小圈，放入6寸蛋糕模具底部，倒入一半的慕斯馅，再铺上另外一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊全部倒入，抹平。

9. 第9步.

   放入冰箱冷东室半小时左右慕斯表面凝固即可。喜欢花纹，可以预留一点慕斯糊待表面凝固用裱花嘴挤出花纹，冷藏凝固。

10. 第10步.

    将QQ糖加入85克凉开水，隔水加热至融化，取出晾凉。

11. 第11步.

    把晾凉的QQ糖溶液倒在上面，放入冰箱冷藏5小时以上或过夜至完全凝固。

12. 第12步.

    待完全凝固后用电吹风在周围一吹就可以轻松脱模，切的时候要把刀每切一次用吹风吹热，每次擦干净再切下一刀，这样才可以保持切面整齐干净。