绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   去皮绿豆要浸泡8个小时以上，中间要多换几次水，去除一些杂质

2. 第2步.

   将泡好的绿豆放在沥水篮用水冲干净,上锅蒸四、五十分钟，用勺子压一下，能压碎就可以了，压不碎就继续再蒸几钟，直到能轻松压碎为止！

3. 第3步.

   压成泥状备用

4. 第4步.

   开小火，锅内倒入油，把绿豆泥和油炒匀

5. 第5步.

   加入白砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，不停翻炒以免糊锅

6. 第6步.

   直到绿豆泥不太粘锅，稍微干一些，就可以盛盘晾凉备用

7. 第7步.

   绿豆泥约分成40克一份，揉圆，用50克的月饼模具压出漂亮花纹

8. 第8步.

   放入冰箱冷藏，口感会更好