花旗参（西洋参）具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“花旗参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是花旗参的特别之处。
石斛功效：养阴清热，生津利咽,养阴清热利尿,益胃养阴止痛。
乌骨鸡食疗作用：具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。 花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
人们较喜欢用竹丝鸡（乌骨鸡）搭配花旗参、石斛、花胶三种食材以食疗作用。
将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
将将干花旗参用温水浸泡软后洗净切片和石斛洗净放入煲汤锅中，
先将花胶隔晚用清水浸泡发大洗净放入锅里
煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时入盐调味即可（选择使用电子煲汤煲可调老火汤档）。
花旗参和石斛落入量太多汤水会有苦涩味，若放入2-3粒蜜枣（去核）会减轻苦涩味道，
花胶不是太大只的可以省去浸水发泡这一工序，直接洗净入汤煲开煲。