红豆切糕

红豆切糕的做法步骤

1. 第1步.

   红豆加水煮至出沙

2. 第2步.

   倒出汤汁，趁热加糖，搅拌溶化

3. 第3步.

   粉混合后加入三分之一红豆

4. 第4步.

   慢慢加入倒出的红豆汤，边搅拌，至无干粉颗粒的糊状，糊状以搅拌感觉有点阻力，表面痕迹不容易消除的状态，汤多不必全部加入，汤少适当加些水，这个就不给出具体克数了，粉的吸水性也各有不同，自行调节吧，记着不要太稀就行，否则成品容易软趴趴切不出形状

5. 第5步.

   蒸盘中铺好油纸，或者纱布，我这照片是第一次铺的保鲜膜，实践证明保鲜膜不行，受热容易卷缩，不容易撕下，剩下的红豆分一半平铺底部

6. 第6步.

   倒上面糊，表面稍抹平，因为浓稠，不会很平整

7. 第7步.

   再将另一半红豆均匀撒表面，稍按压

8. 第8步.

   上锅隔水中火半小时

9. 第9步.

   出锅稍凉定型后，斩板上铺油纸，倒扣脱模，撕去表面油纸

10. 第10步.

    完全放凉后切块