海带绿豆蹄花汤

海带绿豆蹄花汤的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆先提前冷水泡一两个小时。蹄花洗干净血水，多洗几次。夹干净毛。可叫市场的人帮你砍开，砍开几段，但不砍断，这样不容易炖到烂晒，口感更好

2. 第2步.

   汤锅一次性放够水（我是放满煲）丢块姜进去，先放蹄花。煮到水开后，用勺子撇干净汤面的油泡子。然后放泡过的绿豆和海带。再煮滚后，收小火慢慢炖。

3. 第3步.

   特写：用汤勺撇除汤面翻滚的肉泡，这样汤没那么油腻、而且汤色好看。搞干净了再盖上盖子、收小火慢慢炖。（炖够三个钟头！蹄花软软的、烂烂的口感最佳！）

4. 第4步.

   有时间可搞个蘸水（料碟）：酱油、四川辣酱、醋、花椒粉等，按个人口味就好。主要蘸着肉来吃的

5. 第5步.

   蹄花汤泡饭

6. 第6步.

   泡菜。夏天吃太棒了（请搜我另一篇教泡菜的食谱）

7. 第7步.

   成品！放少少盐撒点葱花即可开吃。可以直接喝汤吃肉，也可汤泡饭，用泡菜送，正点超