冷面

冷面的做法步骤

1. 第1步.

   把饸饹面用冷水泡上。时间为一小时左右

2. 第2步.

   泡面的时候准备各种配料。黄瓜切丝，西红柿切片，鸡蛋煮熟切成两半，香菜切碎。

3. 第3步.

   准备冷面汤。首先将冷藏好的冰水倒入大点的盆里，（烧好开水放冰箱里冷藏应该半天以上，我冻得时间短，又买了瓶冰镇矿泉水）。 在凉透的水里放入生抽（海鲜酱油也可以），调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，加多了影响口感。再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，一边加一边尝，达到自己满意。加入白醋（我加完白醋感觉不够酸，加了点陈醋，陈醋一定少加，颜色会很深） 。接着加糖，也是边加边尝，两个人的量我加了大约一勺糖。然后加半勺牛肉粉。加点熟芝麻。最后放辣椒粉。两大碗加了2袋调料。每个人的口味不同，所以加调料的时候要边加边尝。

4. 第4步.

   最后把泡好的面放到碗里，加入调好的汤汁，最后码上菜，好吃爽口的冷面做好了。