【煎饼赋】“用时令野菜香椿，配上鸡蛋，做了鸡蛋煎饼。做法超简单，但味道超好吃，很香，还很营养，做早餐相当不错哦。可以根据自己的口味，蘸自己喜欢的酱汁，也很不错。我放了点辣椒酱、生抽和醋，蘸着吃很过瘾。如果喜欢大蒜的，还可以配上蒜泥，味道也很好吃的。”
准备好所需要的原料，香椿洗干净，锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分
把香椿切碎，拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水，搅拌成稀糊状
用一个平底锅，热后抹植物油，倒入香椿鸡蛋面糊，煎至两面金黄即可
卷成卷，切断儿，装盘，可以调自己喜欢的酱汁，比如蒜泥、香油、醋汁，喜欢吃辣的可以调辣椒油、生抽、醋汁，蘸着吃也非常不错
1、香椿一定要焯水后再切碎；
2、蘸的酱汁可以根据自己的口味来调整，就是没有酱汁，也很好吃。
