小餐包（金大旺老师版本）

小餐包（金大旺老师版本）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外混合成团，并揉到扩展阶段。

2. 第2步.

   加入黄油，揉到完全阶段，也可以揉到扩展阶段。

3. 第3步.

   盖保鲜膜，室温28_30度发酵到2-2.5倍大。

4. 第4步.

   取出排气，分割60克一份，并滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。再次滚圆。

5. 第5步.

   二次发酵30-40分钟，温度28度左右。

6. 第6步.

   烤箱预热180度，刷蛋液，烤制15-18分钟。