蜜茶糙米糕

蜜茶糙米糕的做法步骤

1. 第1步.

   开水冲泡茶叶，我喜欢盖上盖子闷一会儿，这样茶香四溢。可以泡得浓些。

2. 第2步.

   糙米用清水淘澄后，沥去水份。

3. 第3步.

   中火翻炒片刻，直到糙米颗粒分明，水份完全烘干。

4. 第4步.

   用料理机研磨糙米，过筛。筛网上的大颗粒可以继续研磨。不过因为吃的就是『糙』嘛，不用特别精细。最后吃到的口感沙沙的，很香。

5. 第5步.

   先用微波炉中高火叮4min，再中火翻炒糙米粉，米香会越发明显。

6. 第6步.

   请用不粘锅！用温热绿茶冲开蜂蜜后倒入锅中，与糙米粉拌匀。这里不用特别讲究绿茶的量，我用了大概350g的样子，如果不小心加多了也没关系，多炒会儿结团就好。

7. 第7步.

   每份50g，用50g的月饼模压，可以做10个。因为有点黏的缘故，我在花片上包了层保鲜膜，这样方便脱模，也可使花纹清晰。建议揉团的时候戴一次性手套，压制的时候在台面上摊个保鲜膜～