
绿豆性味甘凉,有清热解毒作用,特别适合于夏天食用。今天做的绿豆糕,我用一小部分多加了一点黑芝麻粉,味道比较浓郁,一次做多味,也不会太单调。这张方子特别减掉芝麻油或黄油,只用了少量玉米油,更突出了绿豆原味的清香~

绿豆洗净浸泡6小时,今天天气很热,我放冰箱冷藏。

从冰箱取出后再漂洗一次,尽量沥干水份,后放蒸锅中大火蒸35分钟。

蒸熟后的绿豆手一搓即烂

然后如图用刀压

也可用擀面杖擀

也可用料理机,我就是用料理机搅的

料理机搅后很细腻

不粘锅中火,把绿豆,油,糕粉,糖快速搅匀后待用

取一部分加入黑芝麻粉再次搅拌均匀

然后每个称35克,双拼的各称一半,大小任君喜欢

然后装盒

预留几个明天下午茶食用,是不是很漂亮~
这个方子放油比较少,所以在压成型时稍微用力一点,出模时才会个个漂亮,整齐~