有人做蛋炒饭把蛋液和米饭混合，米粒一颗颗裹上蛋液叫做黄金蛋炒饭；还有就是先把蛋打散炒好，再加入炒米饭中。我这个方法在ins上学的，就是不用先把蛋打散，炒的时候直接把蛋打在锅里。炒出来的炒饭也很漂亮！
胡萝卜切丁，洋葱切丝，虾仁去虾线开背，量出一人份的剩米饭
锅里倒入适量植物油，不要太多。下洋葱，炒出香味之后下胡萝卜丁。
转中小火，放虾仁，炒几下之后如图所示直接把鸡蛋打到锅里，然后立刻放米饭。
迅速翻炒，直至米饭和蛋液都散开，然后正常翻炒。
根据口味撒一些甜酱油，出锅前加盐就ok了！
1.这是一人分量，多做材料按自己口味酌情添加。
2.我用的是寿司米，米有些粘，所以炒出来的饭样子不是很好看，用干一点的、米粒分明的剩饭炒出来会很好看。
3.炒饭里的材料按自己喜好随意添加就好，不过我推荐一定要加洋葱，因为洋葱炒出来的真的很香！
4.这个炒饭用的油量可以很少，但切记一定要用不粘锅！！