肉质很紧,很好吃,刺也少,这种做法很适合大众口味
平鱼开膛收拾干净,切花刀沥水
平锅烧热,加两勺油烧热,加五粒花椒,姜平铺在锅里,把平鱼放在姜上,小火煎
煎到金黄色翻面,也煎成金黄色
鱼煎好后,加葱姜炒香,加2--3勺醋,烧两分钟(小火), 加酱油烧两分钟, 加水(冷热无所谓,必须一次加够)400毫升(也差不多一瓶水的样子), 大火烧开,小火20分钟,(注意留的汤汁不能太干,以能把平鱼浸没一半为好)
这样就差不多啦,把鱼放盘里,把姜和花椒挑出去,把剩下的汤浇在鱼上即可
哈哈就这样
本来想清蒸来着,但是觉得在冰箱里放久了,就红烧来吃了,