辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊的做法步骤

1. 第1步.

   备好各种配料（我喜欢丰富的配料，若没有，有姜蒜辣椒就够了）

2. 第2步.

   让花蛤充分吐沙：我用的是网上看来的方子，即把花蛤放在盛有清水的容器中，盖上盖后拼命摇晃（或用手拼命搅拌）。清水会变浑浊，然后换水直到不再浑浊为止。据说花蛤是晕菜了，所以只好吐了。

3. 第3步.

   起油锅（油2勺），超配料至软，加入豆瓣酱，炒开。加入花蛤，翻炒至开口（1-5分钟左右）。烹入料酒，盖锅盖。闷2分钟至入味。最后用蚝油调味即可。