新疆…拌面（详细教程）

新疆…拌面（详细教程）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，我做的三人份，这样的量杯五个

2. 第2步.

   盐，2-3勺子，用温水化开

3. 第3步.

   分几次加水到面粉里，慢慢活面

4. 第4步.

   各种的揉面，把面和到一起，多揉一会，然后用保鲜膜包好

5. 第5步.

   用湿布盖好，醒面10分钟

6. 第6步.

   备菜前先揉一下面，面团表面一揉就很光滑，继续用保鲜膜包好，湿布盖好，醒5分钟

7. 第7步.

   醒面的时候就可以准备拌面菜了，我炒菜不好吃，凑活看吧

8. 第8步.

   醒好后，把面搓成小孩胳膊粗细

9. 第9步.

   用手丈量大小，揪成面剂子

10. 第10步.

    揪好的面剂子并排放，并抹上食用油，忽略我自制的抹油神器……

11. 第11步.

    把面剂子搓成长条

12. 第12步.

    把所有的面剂子都搓好，码好，每层都要抹油

13. 第13步.

    继续保鲜膜伺候

14. 第14步.

    两分钟后，面可以拉开了，还很有任性

15. 第15步.

    盘在盘子里，抹油

16. 第16步.

    全部盘好的样子，保鲜膜盖好

17. 第17步.

    开始炒菜，菜炒好的成品，不好看，味道还好啦…

18. 第18步.

    菜出锅，锅里加水，开始拉面…

19. 第19步.

    面拉开，把面头放在一起

20. 第20步.

    用手夹着面头…

21. 第21步.

    用手开始扰面，扰成毛线那样，一定不要打8字

22. 第22步.

    扰好面，用力在案板上摔弹，啪啪啪……面就被摔弹的很细

23. 第23步.

    水开，面下锅，用筷子使劲搅，不要怕面会断，因为面里有面，面上还抹了油，只要一搅就开了，煮的时候，可以加两次水

24. 第24步.

    出锅，用凉水洗两次…

25. 第25步.

    入盘，加菜，就可以吃了。因个人口味可以加点醋，辣椒……味道美极了………