超级迷你小花卷

超级迷你小花卷的做法步骤

1. 第1步.

   发酵粉用温水搅拌均匀，放置几分钟，激活酵母。

2. 第2步.

   酵母水倒入面粉中，成絮状。

3. 第3步.

   揉成三光面团（手光、盆光、面光），用保鲜膜或者盖子盖住面盆，防止面团干裂。

4. 第4步.

   发酵1、2个小时，这个和环境温度湿度有关。面团内部成蜂窝状，差不多就发酵好了。揉，排除内部空气。

5. 第5步.

   将面团擀薄，越薄花卷层次越多。

6. 第6步.

   抹上橄榄油，撒上葱花，少许盐。一岁内小朋友不用盐。

7. 第7步.

   卷起来。我做的迷你版，所以分成两半了。

8. 第8步.

   卷好后，切成小剂子

9. 第9步.

   拿筷子对着小剂子按压

10. 第10步.

    也可以两个小剂子叠在一起按压，花卷的花会更多。

11. 第11步.

    按压好后。

12. 第12步.

    拉住两头，像卷麻花那样，卷一下，再把两头捏拢，花卷就做好了。样子没有固定式，也可以自己创造。

13. 第13步.

    卷好后，醒20分钟左右，松弛。

14. 第14步.

    冷水上锅蒸，大火烧开后，转中火。大概10分钟，关火，不要立即揭锅盖，过几分钟再揭开。花卷就OK了