绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆提前浸泡几小时 加少许水蒸或者煮熟 我是煮的 煮的话要看好 熟了就盛出来沥干水 煮的太烂水分太多后面要炒很久

2. 第2步.

   放料理机打成绿豆泥 我用的就是普通料理机 新买了一个手持的 用了以后发现打绿豆泥并不好使

3. 第3步.

   不粘锅放入玉米油和绿豆泥 小火翻炒 家里的不粘锅比较小 不好翻拌 所以用的炒锅 注意不要炒焦 如果边缘焦了的话 焦的部分铲掉 不要和进绿豆泥里

4. 第4步.

   炒到绿豆泥水分基本蒸发 然后加入细砂糖和麦芽糖 如果绿豆泥本身水分就不多 几乎不用怎么翻炒就可直接加糖

5. 第5步.

   翻拌均匀就可以出锅了 稍微冷却一下 分团压膜 我用的50g的模具 如果要加馅可以皮馅1:1或者3:2