千刀肉是一道徐州名菜，走到餐馆点上一盘，用烙膜一卷，太美味了。扮米饭也很好吃，总之是一道简单又美味的下饭菜。
首先把五花肉切成肉丁备用，把蒜苔切成与猪肉差不多的丁备用
把葱、姜、干辣椒切好备用
现在需要把少量的花生米放入油锅中炸至成熟，把油滤干取出晾凉，然后用擀面杖把花生米擀碎备用
现在开始炒制：在锅里放入少许油，然后放入花椒、辣椒、葱、姜爆锅，然后把切好的肉丁倒入锅中炒制至变色，加一点点生抽调色，继续把切好的蒜苔丁倒入锅中炒制，蒜苔炒至断生即可出锅，加入盐和鸡精调味即可
其实到这里这道菜已经炒制完成，但是我们还有一个画龙点睛的东西没上，那就是我们的花生米。这时我们可以把花生米倒入锅中拌匀（这时可以把火关了），然后可以出锅喽
