酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   酸菜根据喜好切成适中大小。

2. 第2步.

   鱼处理干净，鱼头切下。

3. 第3步.

   从鱼头方向，沿着鱼脊椎的一边向鱼尾切过去。

4. 第4步.

   一片鱼肉就剃下来了。

5. 第5步.

   两片鱼肉全部剃下来。

6. 第6步.

   鱼骨切块，鱼肉斜着切成片，鱼片用盐和料酒淹渍。

7. 第7步.

   准备干辣椒，花椒，蒜和姜。

8. 第8步.

   切一些葱末。

9. 第9步.

   锅里热油加入花椒干辣椒，姜片和蒜炒香。

10. 第10步.

    加入酸菜继续煸炒。

11. 第11步.

    倒入开水，加入适量盐。

12. 第12步.

    下鱼头鱼骨煮至变白。

13. 第13步.

    快速下鱼片煮熟。

14. 第14步.

    捞出装盘，撒上些葱花。