鸡丝凉面（老干妈版）

鸡丝凉面（老干妈版）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉顺纹理切小块，如太厚片成两片。水里放两片姜、大料一颗、料酒，水开后煮十分钟，关火不开盖焖五分钟。晾凉后撕成细丝备用

2. 第2步.

   五香花生米去皮后装袋里，用擀面杖碾碎

3. 第3步.

   面条煮熟，不要太软，过凉水后沥干水分，拌入香油

4. 第4步.

   煮面条时准备调料汁:陈醋6勺、生抽4勺、白糖1勺、盐按个人口味添加、鸡精少量，蒜两瓣捣碎加入调料汁。（两人份的量，面多了按比例添加调料）

5. 第5步.

   锅里热油，平时炒菜的量，花椒十几颗炸至黑色捞出不要，未碾碎的大颗花生米入油锅，关火。油不冒泡时浇面条上。

6. 第6步.

   神器来也！老干妈！！！面条浇汁，加入熟芝麻、花生碎、鸡丝、黄瓜丝、葱末，来上两勺老干妈，拌匀，嗯，就是这个味道！夏天来一碗，再合适不过啦

7. 第7步.

   色香味俱全