白烧昂刺鱼

白烧昂刺鱼的做法步骤

1. 第1步.

   野生昂刺鱼清肚洗净

2. 第2步.

   葱、姜、蒜、芹菜切细备料

3. 第3步.

   煎鱼，最好用农家菜籽油。 煎出的鱼较香，烧出的汤浓白纯厚

4. 第4步.

   葱、姜、蒜煸香

5. 第5步.

   出锅前散盐调味， 再放把香芹沫曾香。

6. 第6步.

   起香后放入鱼、料酒、豆豉、香芹，喜欢吃辣口的可以放鲜辣椒。 放少量水闷煮。 先大火5分钟，后小火闷10分钟。

7. 第7步.

   出锅装盆。 昂刺鱼肉质细腻，煮鱼时不要翻鱼身，鱼肉容易散架。