蛋黄肉粽

蛋黄肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   准备五花肉和葱姜

2. 第2步.

   五花肉切成小块

3. 第3步.

   放入葱姜

4. 第4步.

   加入适量生抽

5. 第5步.

   再加入适量老抽

6. 第6步.

   加入适量食盐

7. 第7步.

   加入少许鸡精

8. 第8步.

   加入两勺白糖

9. 第9步.

   所有材料拌匀后

10. 第10步.

    放入密封袋

11. 第11步.

    冷藏过夜

12. 第12步.

    糯米洗净用清水浸泡个两个小时

13. 第13步.

    糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。

14. 第14步.

    包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。

15. 第15步.

    粽叶清洗干净

16. 第16步.

    放入锅内煮约八分钟取出

17. 第17步.

    用凉水浸泡控干，备用。

18. 第18步.

    棕绳也如法炮制

19. 第19步.

    蛋黄对半切，整个蛋黄太腻了

20. 第20步.

    腌制好的五花肉

21. 第21步.

    三角粽的包法，取2张粽叶剪取尾部硬杆

22. 第22步.

    叶子正反相贴毛面相对

23. 第23步.

    在三分之一处折成漏斗状

24. 第24步.

    在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实

25. 第25步.

    放入腌好的五花肉块和咸蛋黄

26. 第26步.

    装满糯米用勺子压实

27. 第27步.

    接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

28. 第28步.

    接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

29. 第29步.

    顺着三角的边将所有的粽叶都折好

30. 第30步.

    用绳子在粽腰处扎紧打结

31. 第31步.

    手法熟练后一会就包一大盆

32. 第32步.

    将包好的粽子码放在锅内，记得加几个鸡蛋，加入足量清水

33. 第33步.

    旺火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（时间充裕焖2—3个小时更好，如果用高压锅大火烧开，小火一个半小时，关火焖两个小时），即可食用。

34. 第34步.

    粽子出锅喽