以前做生意的时候，做菜呢，怎么费时间都无所谓。但是现在变成了上班族，做菜就越快手越好。十分钟一道麻辣鲜香的鸡杂，作为上班族再合适不过了。
鸡胗和鸡心处理干净，鸡胗切成鸡心大小的块，备用。青椒红椒切丁，
热锅凉油，中火爆香姜蒜，然后下入郫县豆瓣炒出香味。开大火，下入鸡杂翻炒一分钟。再加入盐，糖。加小半碗水焖两分钟。
加入青椒红椒，花椒油。大火收汁。
装盘。
花椒油一定一定是出锅之前放。
