吃了那么多牛油果，终于想起来做一次牛油果面包，是不是有点后知后觉？主要是最近牛油果奶昔有点吃腻了，然后冰箱里还有好几个，怕坏了。在吃这款面包的时候，我居然吃出了牛油果抹酱的味道，看来黑胡椒粉和牛油果真的蛮搭的。
100克牛油果肉加130克酸奶打成泥，取210克备用。
所有材料揉至扩展，面团比较有弹性，能拉出比较厚的膜。进行基础发酵至约两倍大，手指戳洞不回弹即发酵完成。
发酵完毕，将面团均分6份，滚圆松弛15分钟。
将面团再次滚圆，入温暖湿润处进行最后发酵，我是35度发了35分钟。 发酵完成，表面撒干粉，可以用油纸剪几个花型放在面团上再撒粉
入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自家烤箱。 出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
这个面包的面团非常柔软而且一点都不粘手。
水量还是根据自己面粉吸水性还有季节酌情增减。我这次用的蕙宜高筋粉。