可可吐司卷

可可吐司卷的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除黄油可可粉以外丢入面包机，一个揉面程序结束后加入黄油，再运行一个揉面程序

2. 第2步.

   一般我家面包机前后揉30分钟出膜

3. 第3步.

   将面团按1:2的比例分割。小的那份加入可可粉揉匀。大的容器刷油保鲜膜盖好，准备发酵。

4. 第4步.

   把2个容器都抹上少许油放入揉好的面团，盖好保鲜膜，进行基础发酵

5. 第5步.

   我习惯用烤箱发酵，恒定设置发酵档50度。再放入一杯热水。夏天40-50分钟就能发酵到2倍大。

6. 第6步.

   发酵好的面团取出排气

7. 第7步.

   排好气以后滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

8. 第8步.

   分别擀平，宽度19厘米

9. 第9步.

   原味面团在下，可可面团在上，叠放整齐，压实

10. 第10步.

    像卷蛋糕卷一样卷紧。放入吐司模具。

11. 第11步.

    二次发酵至8-9分满取出

12. 第12步.

    表面刷蛋液

13. 第13步.

    烤箱180度30-35分钟。上色后盖锡纸

14. 第14步.

    烤好立即脱模

15. 第15步.

    放凉至手心温热开切。刀用火加热一下更好切