香菇、蟹味菇和洋葱切丁，金枪鱼捏碎；
锅中倒入橄榄油3汤匙，加入洋葱，炒至洋葱变成金黄色后加入菌菇煸炒至出水，加入大蒜泥以及金枪鱼翻炒片刻；
淋上白葡萄酒，翻炒使酒气挥发，炒成金枪鱼菌菇酱；
汤锅烧开水加入橄榄油2汤匙、盐1汤匙，放入意大利面煮9分钟沥出；
煮好的意大利面加入1汤匙的橄榄油拌匀；
锅中加入1汤匙橄榄油、金枪鱼菌菇酱和煮意大利面的面汤200毫升；
加入煮好的意大利面和奶油，充分搅拌使汤汁乳化；
加入盐和黑胡椒调味，装盘，撒上帕玛森芝士粉即可。
完成！
1、因为一般在油浸金枪鱼罐头本身有鹹咸味，所以在炒金枪鱼菌菇酱的时候不需要另外加盐调味；
2、煮意大利面最好使用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中，而在煮面时加油加盐则是为了防止面条粘连，也能使面条更筋道；
3、奶油的量可以根据自己的喜好调整，如果喜欢奶油汁味重的，可以适当加大奶油的量。