熊仔秘制土豆牛肉

熊仔秘制土豆牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   清水加入适量姜片，花椒，烧至沸腾。

2. 第2步.

   加入牛肉，煮5分钟，取出沥干。

3. 第3步.

   炒糖色: 中火，热锅，倒入适量油，加入几粒冰糖。不停搅拌冰糖至融化。糖色就完成了

4. 第4步.

   将沥干的牛肉倒入炒好的糖色，翻炒至上色均匀。

5. 第5步.

   加入料酒和酱油，约1:3，小火咕嘟一下。

6. 第6步.

   待入味后，加入清水，水要多加些，没过牛肉。

7. 第7步.

   加入姜片4片，2个大料，1份炖牛肉料包，山楂片若干，干辣椒视口味加入若干。大火烧至沸腾，转小火咕嘟。

8. 第8步.

   小火咕嘟约1个半小时，期间如果有沫子要撇出来。注意: 要想牛肉好吃，不要盖锅盖！！

9. 第9步.

   肉质基本变软后，转中火烧开。

10. 第10步.

    加入土豆块和胡萝卜块，转大火保持开锅收汁。加入适量盐，鸡精。

11. 第11步.

    收干了汁，出锅！