在杭州吃过几次焖锅，深深的被这种吃法吸引，焖锅这种做法可以保持食材的营养不流失；焖的过程看着它慢慢熟是一种享受；秘制酱料很重要！
| 蒜 | 很多很多（拔开即可） |
| 黄油/牛油 | 30g |
| 洋葱/白菜/小白菜/娃娃菜 | 几片 |
| 青椒/辣椒/芹菜/西红柿 | 几颗 |
| 红薯/胡萝卜/土豆 | 两颗 |
| 培根/五花肉/肥牛/鱼豆腐/鱼丸 | 一些 |
| 甜面酱/黄豆酱 | 一勺 |
| 料酒 | 一些 |
| 蚝油/豆瓣酱 | 两勺 |
| 白糖/清水/蜂蜜 | 一些 |
| 骨头/瘦肉 | 一些 |
| 虾 | 一些 |
| 香菜 | 一把 |
| 白胡椒/花椒/大料/姜粉 | 一些 |
熬高汤： 将骨头、瘦肉，花椒、大料、姜片放入煮锅。 煮至水剩下三分之一、汤色发白为止。
制秘制酱料： 用清水加白糖煮至糖融化、加入蜂蜜一勺继续搅拌； 把甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油拌在一起，倒入蜂蜜水中继续煮，继续搅拌； 一直熬，熬至很稠的状态关火，放凉。
腌制生肉和菌类： 把培根等需要的肉类（生肉）和菌类切好放入盆中 倒入料酒、花椒、姜粉、大料、白胡椒 腌制半小时以上
蔬菜切好： 能出水分的菜和不能出水分的菜分开放置。 白菜等切片 红薯等切菱形
吃的流程： 1、不开火，黄油或牛油铺在锅底，让其溶化于锅底 2、底料：蒜、洋葱、放可出水分的菜、放不可出水分的菜 加高汤，至快熟的状态 3、放腌制好的肉、放熟肉、撒在表面一层秘制酱料 4、全熟后放香菜，搅拌均匀，开吃！
菜品肉都可以根据自己口味调整
酱料也可以根据自己口味搭配
高汤介绍了一种做法，也可以做其他你喜欢的类型
电磁炉+煮锅即可