肉松或称肉绒、肉酥,是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。买来的肉松由于需要较长时间保存而添加了防腐剂,自己吃还是自制更放心。
猪肉去筋膜,洗净
猪肉切块,放入葱段、姜片,加水煮30~40分钟
盐、白糖、生抽、米酒、食用油全部放入碗中进行调料准备
肉块沥干水分,放凉
把猪肉放入保鲜袋,用擀面杖把肉压扁
肉和调料全部放入面包桶,选择“肉松”模式
出锅啦~
肉松可以放在保鲜盒进行冷藏。但由于没有防腐剂,需要尽快食用完毕喔~