在捣碎的土豆泥中加入黄瓜、洋葱和火腿制成馅料，夹在土司之间食用，即成口感柔滑的三明治。这款三明治需放满馅料才好吃。
原方出自《自己动手做美味三明治》P145
步骤和用量稍有改动
黄瓜切薄片、洋葱切细丝（原方用了1/4根黄瓜和1/8个洋葱，我觉得量比较少，自己用了翻倍的量）
洋葱、黄瓜加一点盐腌制
土豆去皮，放入容器，盖上个小盘子，微波炉转6分钟
培根煎脆，切成细条（用火腿的话直接切就可）
黄瓜、洋葱挤出水分备用
土豆趁热用叉子捣成泥，加入黄油混合之后用盐和胡椒粉调味
趁着土豆泥还有热气加入培根、黄瓜、洋葱和蛋黄酱均匀混合
土司烤或煎到微焦，在一片上放上馅料，另一片盖住，轻轻压平，切两半食用
1.土豆要趁热捣成泥
2.洋葱有辛辣味，所以生洋葱我一般不吃的，但是这样处理辣味减轻很多，腌制和趁热拌入土豆泥的两个步骤都不可少
3.喜欢甜味可以在馅料中加糖或蜂蜜
4.本款三明治含洋葱，吃完别忘清新一下口气