初试芒果夹心小蛋糕

初试芒果夹心小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：准备无水无油干净的大碗两只。将蛋清和蛋黄分离，分别装在两只大碗内。

2. 第2步.

   第二步：向蛋黄大碗内加入纯牛奶50克，白砂糖20克，植物油50克，上下前后搅拌均匀，不能画圈搅拌。

3. 第3步.

   第三步：将过筛后较细的低筋面粉85克和5克泡打粉，加入上一步的蛋黄搅拌液，继续上下前后搅拌均匀，同样不能画圈。

4. 第4步.

   蛋黄液搅拌均匀后放置一边。

5. 第5步.

   打发蛋清（60克白糖分为三次20克加入：第一次在蛋清起泡时加入，第二次在蛋清变化成白色时加入，第三次在泡沫已经细腻时加入），最后打至蛋清碗倒过来不会流出即可。

6. 第6步.

   将打发的蛋白分两次加入蛋黄液内：第一次加三分之一或一半上下前后搅拌，第二次全部倒入上下前后搅拌。搅拌均匀后适当的震动大碗，将大气泡抖出，得到最后的面糊。

7. 第7步.

   熟芒果捣成芒果泥

8. 第8步.

   将最后的面糊倒入模具内，顶上放葡萄干。芒果夹心的将面糊在底下倒一层，芒果泥倒少量在中间层，最上面再盖上面糊。

9. 第9步.

   入简易烤箱

10. 第10步.

    发起

11. 第11步.

    另一种模具

12. 第12步.

    玫瑰花